棒菜成都叫什么（四川的棒菜叫什么名字）
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谁知道棍当菜这种蔬菜的学名是什么啊?
棍当菜这种蔬菜的学名是棒菜。棒菜又名笋子芥，在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜，是国内三大茎用芥菜之一，属于芥菜的一个新品种，栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。
名叫藕带。藕带是莲的根茎嫩芽，入菜清香、鲜嫩，湖北、安徽等地最爱食用此物。藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。
我是买的散种子，店主说叫“根达”。通常我们家乡人第一个字读三声，第二个字读轻声。刚刚在网上搜了一下，应该就是：根达菜又称叶菾菜、牛皮菜、厚皮菜、莙达菜或光菜。
棒菜需要焯水吗
需要棒菜最好焯一下水，翠绿爽口。棒菜四川人也叫菜脑壳，其肉白质嫩，多汁味甜。棒菜的茎和柄可以炒，煮，皮可以泡菜也可以凉拌。
一分钟左右。菜老壳在开水中过得时间太久会变得比较软，口感不佳，焯水时间在一分钟左右既保留了营养价值，口感也比较脆。菜老壳是四川地区冬春季节的时令蔬菜棒棒菜，是中国三大根茎类芥菜（榨菜、儿菜、棒菜）之一。
综上所述，为了健康和美观的考虑，建议在炒芹菜之前进行焯水处理。
有一定的草酸，建议焯水后食用。根据查询百度百科可知，茼蒿有草酸，焯水可以将茼蒿里面的草酸和鞣酸去掉，只需要焯水30秒就够了，时间太长容易影响口感。
玉米笋不焯水是可以直接炒的，但这样炒出来的玉米笋口感相对差一些。一般来讲我们在炒玉米笋之前需要先将它在热水中过一遍，这样炒出来的玉米笋口感更好。
炒包菜不要焯水，具体做法如下：用料：包菜半个、蒜头3个、小米椒4个、食用油适量、香醋适量、特鲜酱油适量、盐少许。步骤：适量油小火将蒜蓉和干辣椒煸出香味。
棒菜孕妇可以吃吗
1、这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等，棒菜营养丰富。促进肠道蠕动，防止便秘棒菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
2、可以吃，棒菜是属于芥菜的一个新品种，所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。
3、怀孕是可以吃芹菜的。在怀孕期间，因为孕激素的含量特别的高，会抑制到胃肠道的蠕动，另外，孕期随着子宫的增大，增大的子宫对胃肠道也会构成压迫，所以在孕期容易出现胃胀，腹胀，便秘等情况。
4、孕妇适当地食用玉米，可以有效预防便秘等肠道问题。适量食用，营养均衡孕妇在饮食中适量加入玉米，可以满足营养需求，为胎儿的大脑发育打下坚实的基础。但是，任何食物过量都不利于健康，孕妇应该注意适量食用。
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